MATERI 11 PROBIOTIK -

MATERI 11
PROBIOTIK

(M2S IKARIE)

dr. Herlin Ramadhanti

Usus besar bersinggungan langsung dengan pembuluh darahnya, fili / jonjot dalam usus besar ada pembuluh darah vena dan arteri. Lumen usus berhubungan langsung dengan makanan dan bakteri baik yang mana nantinya inilah yang akan membentuk sistem pertahanan tubuh manusia. Dengan adanya bakteri baik di jonjot-jonjot usus inilah yang menjadi lini pertahanan pertama pada usus dan disini sekaligus nutrisinya bersinggungan dengan pembuluh darah sehingga nutrisi ini langsung diangkut ke pembuluh darah lalu dibawa ke hati. Setelah itu hati lah yang akan memilah bahan makanan mana yang diserap ke tubuh dan bahan makanan mana yang akan dinetralisir. Apabila makanan bertoksin ini mampu dinetralisir oleh hati maka dia tidak akan menyimpam banyak masalah. Akan tetapi ketika hati tidak mampu menetralisir maka bahan makanan yang bertoksin itu akan kembali ke pembuluh darah lagi dan akhirnya bisa menyebar ke anggota tubuh yang lain. Disinilah peran dari bakteri baik dalam usus yaitu untuk menjaga keseimbangan dalam usus dan fungsi usus.

Bayi yang terlahir dengan proses persalinan normal biasanya akan terminum probiotik alami dari vagina ibunya yang akan langsung masuk ke perut bayi pada saat baru lahir. Kebanyakan probiotik dari vagina perempuan yaitu jenis Bividobacterium sp yang mana memang ini adalah salah satu cara bagi bayi yang baru lahir untuk mendapatkan probiotik baik, selain dari kulit ibunya pada saat dia menyusui (salah satunya dengan Inisiasi Menyusu Dini). Tidak semua bisa IMD, karena ada kriteria khusus yaitu kondisi bayi dalam keadaan stabil. Jika tidak ada indikasi medis maka disarankan agar dilakukan persalinan normal.

BAKTERI YANG TERMASUK PROBIOTIK

Lactobacilli, sp: jenis bakteri penghasil asam laktat yang terletak di mulut, usus, hidung, saluran pernafasan atas, vagina & daerah genital dimana asam laktat ini akan menjaga lingkungan hidupnya dengan lingkungan asam (pH 5,5 -5,6) dan menekan pertumbuhan mikroba pathogen dan menghasilkan hidrogen peroksida yang merupakan antseptik yang kuat, antibakteri, antivirus, anti jamur. Bakteri ini berperan dlm sistem kekebalan tubuh, mengatur proses pembaharuan sel usus, menjaga agar sel usus ttp utuh & sehat seimbang
Bifidobacteria, sp : jenis bakteri ini banyak menempati usus, usus bagian bawah, vagina, dan area genetalia serta usus bayi yang sehat. Bacteri ini berfungsi untuk memproduksi zat antibiotic, melibatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan usus, membantu penyerapan kalsium di usus besar (fermentasi seharusnya terjadi di usus besar. Fermentasi melibatkan pati resisten / zat pati (contoh: umbi, pisang yang dikukus, nasi yang difermentasikan dlm kulkas “direndam, diaron, dikukus, kemudian dimasukkan dalam kulkas kemudian dikeluarkan dan dipanaskan”) yang tidak dicerna oleh pencernaan kita selama 120 menit hingga dia sampai ke usus besar lalu baru difermentasikan di usus besar, dan mensintesis asam amino, protein, vitamin K, vitaminB5, B1, B2, B3, B6, B9 (asam folat) dan B12
Saccharomyces baolardii: supplement yeast / ragi jenis ini termasuk antagonis terhadap candida albicans
Escherichia coli (E.coli) : jenis bakteri ini jika dalam jumlah yang banyak maka dia akan menimbulkan masalah yang serius. Pada normalnya bakteri ini menempati usus bagian bawah, akan tetapi jika dijumpai pada mulut atau duodenum maka ini akan menimbulkan dysbiosis / ketidakseimbangan usus. Fungsi dari bakteri ini yaitu mencerna laktosa (yang digunakan untuk mencerna laktosa adalah bakteri dan enzim. Pada ASI sudah terdapat laktosa dan enzim untuk mencernanya sehingga inilah yang menyebabkan tidak ada yang bisa menggantikan ASI. Jadi berbeda antara susu formula dengan ASI terutama masalah enzim untuk mencerna laktosanya), memproduksi vitamin B dan K, menghasilkan asam amino, menghasilkan colicin, dan merangsang kekebalan tubuh.
Enterococcus faecium / Streptococcus faecalis: bakteri ini diisolasi dari kotoran manusia, hidup dipencernaan bagian bawah. Normalnya fermentasi terjadi di usus besar (bukan diusus halus) jika mengkonsumsi protein dan karbohidrat disatukan maka akan terjadi fermentasi lebih awal yaitu di usus halus maka ini yang menjadi masalah karena bakteri yang dibutuhkan hanya ada sedikit di usus halus sehingga timbulah banyak sendawa, dihasilkan toksin dan inilah yang akhirnya yang menimbulkan gerd.
Bacillus subtilis / Soil bacteria: bakteri ini diisolasi dari tanah dan dia tahan terhadap asam lambung. Bakteri ini paling efektif diantara jajaran probiotik suplementasi. Fungsi dari bakteri ini adalah merangsang kekebalan yang kuat dan sangat efektif untuk alergi dan autoimun, menghasilkan enzim pencernaan dalam jumlah besar, dan digunakann dalam pengelolaan limbah.

PERBEDAAN PREBIOTIK DAN PROBIOTIK

PREBIOTIK: Makanan dari bakteri baik. Prebiotik adalah karbohidrat pada makanan/ sayuran hijau / pisang / kurma / biji-bijian / rempah. Apabila kita memasukkan probiotik ke dalam tubuh kita maka sebaiknya kita juga mengkonsumsi prebiotiknya sehingga si probiotik mendapatkan makanannya.
PROBIOTIK: Bakteri baik nya. Contoh probiotik misalnya mengkonsumsi tempe yang mentah (untuk yang memiliki leaky gut sebaiknya memperhatikan hal ini karena jika tidak bisa mengkonsumsi tempe mentah maka sebaiknya konsumsi tempe yang matang (dikukus misalnya), keju fermentasi, keju nabati yang difermentasi, yoghurt, kimchi (di kimchi ini sebenarnya sudah lengkap karena ada probiotik dan prebiotiknya, untuk kimchi harus di fermentasikan 24 jam saja), sauerkraut (fermentasi kol), kombucha (masih kontroversi karena kadar alkoholnya tinggi), miso (fermentasi kedelai)

3 LEVEL PERTAHANAN TUBUH

Level 1: Apabila pada helathy situation ada bakteri pathogen yang masuk ke usus maka akan ditangkap langsung oleh probiotik usus di lumen usus untuk menghambat berkembangnya bakteri pathogen

Level 2: Apabila masih tetap ada bakteri pathogen yang masuk maka epitelium sel melalui tight junction akan menghalau/menghambat supaya bakteri pathogen tidak masuk ke pembuluh darah

Level 3: Pada pembuluh darah akan terbentuk immunoglobin A yang akan melawan bakteri pathogen tadi.

Dari sini kita dapat melihat bahwa sistem pertahanan tubuh manusia ada 3 lapis. Jadi, sebetulnya manusia untuk berada pada kondisi sakit itu sangat sulit karena sudah ada 3 level sistem pertahanan di dalam tubuh. Yang menyebabkan manusia sakit yaitu saat kondisi ke -3 tidak bisa berjalan dengan optimal karena banyaknya makanan yang minim nutrisi sehingga membuat lingkungan usus menjadi buruk. Stres, makan-makanan yang kurang thoyyib (makanan mengandung soda, gula refinasi) membuat probiotik pada usus mati dan jumlahnya berkurang

CONTOH BEBERAPA PROBIOTIK YANG BISA DIBUAT DI RUMAH

Coconut yoghurt, cashew yogurt, spirulina yogurt, acar probiotik usus, fermented honey with lemon and ginger, tempe, kimchi

YOGURT SUSU SAPI mengandung banyak laktosa, yang mana laktosa ini sulit cerna karena kurangnya enzim lactase akibat konsumsi yogurt susu sapi yang terlalu sering sehingga terjadi diare ringan yang sering keliru dipersepsikan sebagai “pembuangan lancar”. Orang yang sering mengkonsumsi yogurt susu sapi kondisi lingkungan ususnya tidak menjadi lebih baik.

DIE-OFF REACTION / REAKSI NORMAL

Saat probiotik masuk ke pencernaan >>> menghancurkan bakteri, virus, dan jamur pathogen >>> phatogennya mati >>> melepaskan racun >>> racun ini menimbulkan reaksi pada tubuh yaitu die – off reaction >>>